拇指食指上套一个指环,指环上有一根五厘米长的尖刺,尖刺在小竹笋正中处划拉了一下;在顶端部位停下控制着指环一拧,小竹笋顶端的笋壳尖,扭动着往下走,整根鲜嫩一滴的瞬间就被剥了出来。
轻轻一抖笋壳掉在地上,如白玉般的新鲜竹笋,散发着嫩竹笋特有的自然香气。
随手装进旁边,有着空间阵法的桶里,继续下一根。
诸位厨师处理方法如此简单,纷纷各显神通忙碌起来。
寂静的食堂瞬间热闹起来,众人拾柴火焰高,体现在这一刻,一点也不为过。
小山一般的小竹笋堆,很快就在“呲啦呲啦”声中消失变矮。
望着不好的几大桶嫩竹笋,兰姿意随手点了10个厨师,言明轮流上灶帮忙,每个人都有机会学习新食谱,才免了一番争抢。
小竹笋有淡淡的苦味,想要制作美食出的美食口感好味道一流,必须先用沸水焯一遍,浸泡在清水中一天,期间还要不停换水,才能彻底去除苦味。
还好,厨房备有加速器,小竹笋从沸腾的开水中捞出,扔进装满清水的大桶中,清洗过后又换到另一个桶里,直至放入加速器,期间不停换水。
把方法要求教给十个厨师,兰姿意走到料台前,把缺少的佐料补充好。
又拿出两只空间大桶来,拿出茗茶空间里种植机器人采摘的绿色小山椒。
她要腌制一道酸辣爽口的小山椒泡竹笋尖,要想做出正宗的美味,小山椒必须先腌制。
见她处理没见过的食材,呼啦又围上来几个厨师,其中一人拿起一个小山椒好奇询问:“星主,这是什么食材?”
兰姿意忙着腌制泡椒前的准备工作,头也不抬的说:“小山椒,泡小竹笋尖的添味食材。”
“哦!腌制泡小竹笋尖的啊!那生的也可以吃咯。”
“可以的。
嗯,就是味道有些……刺激……”话还没说完就听到一阵“嘶哈嘶哈”的吸气惨叫声。
“天呐,嘶哈……嘶哈……也太辣了……比之前吃的辣椒还辣,嘴巴跟火烧了一样的痛,来点冰的,来点冰的……哎呦,嘴巴快痛死……”
兰姿意看着一口嚼食小山椒的狠人,忍不住想给他竖大拇指,真勇……
狠人呐!
变异后的小山椒,辣椒素的含量强度堪比生化武器,就这么毫无准备的来上一个,她很想问问你的胃还好吗?
人家已经够惨了,又有些不落忍。
一直在打酱油帮忙的牧瑾瑜小朋友,伸出手的立刻缩了回去,脸上是一脸庆幸的表情,还不时伸手拍拍胸口。
低声喃喃:还好还好,我速度慢了一点,不然中招的就是我了。
真没看出来呀!
跟小玛瑙似的,翠绿翠绿的小山椒竟然这么有威力。
望向装满两只大桶的小山椒,眼神也耐人寻味起来。
这么辣,妈妈还用来泡小竹笋尖,这是不打算给我们吃了?
“你想什么呢?这小山椒泡制出来才会用来泡小竹笋尖,泡出来的味道好着呢!
保证你们一吃就停不下来,吃过以后会非常想念。”
“真的。”牧瑾瑜看看还在含冰块,一脸痛苦跳脚的某个厨师,他怎么那么不相信呢?
见儿子的表情,兰姿意还有什么不明白,抿嘴笑着不说话,心说:不信就不信吧,到时候上演真香定律,看你信不信?
清洗小山椒控水,重新装桶加水放入食盐,盖盖密封一气呵成,搬进加速器,加速时间调至200倍,等待腌制发酵。
此刻,先前放入加速器脱苦的小竹笋,已经漂洗去掉苦味。
兰姿意拿起一根丢进切片器里,厨师们依葫芦画瓢照着操作,等切好的笋片达到一定数量,又放进另外一个脱水器里,脱水等级调至70%。
为了不漏下每一个操作步骤,厨师长早就开启一个悬浮拍摄器,兰姿意一边操作一边讲解这么做的原因。
竹笋要做的好吃,要不就重油大荤,要就点油不沾。
兰姿意准备做一道干煸笋片,需要的油脂厚的半肥瘦肉片,让厨师切片准备好。
万事俱备,只待开始精心烹饪用小竹笋系列美食。
油锅倒油加热,放入干辣椒花椒炒香,半肥瘦肉片下锅干煸至出油,加入生姜去腥,豆瓣酱真香提色,厨房里弥漫着诱人的香气。
加入脱水后的小竹笋片,烹上些高汤大火翻炒,如果先前干煸肉片的香味是诱人的。
那现在加入竹笋片后,融合了油脂的厚重,催发出竹笋特有的植物清香后的味道,那就是香飘十里,让人闻之口牙生津。
此情此景当然不能少了小吃货,牧瑾瑜小朋友闻着香味香吸溜口水,