寿山当地人将产田黄的田地沿寿山溪分为上、中、下三个地段，俗称以“坂”，田黄石的“上坂”、“中坂”、“下坂”，是当地人的习惯称谓。文人们根据“地名从当地”的习惯原则，著之于书，公之于世，遂成为田黄产地的正式称谓。

    坑头溪与大段溪交汇的大段以上的水田，称为“上坂”，“上坂”石以色泽略浅者为多。“上坂田质偏嫩，细腻而晶透”，“色淡而质灵，酷似坑头水晶冻”，都是专家对“上坂”石的评价。

    吴迪估算了一下价格，这块石头如果交给蒋嘉朗稍加雕琢，价值怎么着也在六百万以上，以这个价格买了，也算是大涨。当下不再犹豫，问道：

    “陆大哥，这块石头怎么卖？”

    陆钢看了一眼编号，拿出一个薄薄的账本，翻了两下，笑道：

    “小五要买，我给你打对折，七十五万。”

    吴迪笑道：

    “你确定你不亏？”

    “哈哈哈哈，不亏，不亏，这块石头是01年入的库，进价才一万元，我按照现在的市场估价卖给你，怎么会亏？”

    吴迪笑着摇摇头，暂且不管他加了多少，这种做生意的态度就让他欣赏。而且这个价格以现在的市场来看，他还是占了很大的便宜。

    那边郑毓明也选了一块，笑道：

    “老陆，我这一块不要你五折，八折给我，我就满意了。”

    “挤兑我是吧？我可真按八折给你算了？”

    陆钢看了编号，翻了翻账本，叫道：

    “我靠！老郑你什么眼光啊！这块石头是94年入的库，可是真正地好东西！奶奶的，哪个家伙调整的价格，居然才七十万，回头老子就把他开了！”

    郑毓明笑道：

    “君子一言快马一鞭，这个便宜我占定了！”

    吴迪拿过石头看了一眼，是一块鸡油黄，田黄石中的上品，现在的市场价至少一百五十万往上，老郑这个便宜占得也不小。

    几个人走出仓库，才发现天色竟已擦黑，看来在昏暗的仓库看石，真的感觉不到时间的流逝。陆钢办好手续，笑骂道：

    “小五，今天去吃老郑，奶奶的，老子要化悲愤为食量，把下午吃的亏给吃回来！”

    “哈哈哈哈，陆哥你这话有问题，把吃的亏再吃回来，岂不是再吃一次亏？”

    吴永泉话不多，不过也是个幽默的人。郑毓明更嚣张，挑着下巴，一脸鄙视的表情，

    “有种你也到我仓库里挑一块，我不像你那么小气，成交了还唧唧歪歪的，到时候无论你看中哪块，一律五折，敢不敢赌一把？”

    晚饭吃的很丰盛，据说粤省十大名菜上了七道，烧鹅和白切鸡吴迪都吃过，不过明显这里的口味更上一层楼。冬瓜盅也很有特色，郑毓明介绍起来滔滔不绝，比服务员还专业。

    “冬瓜盅始于清朝。当时，皇室每到夏令季节，都要吃些既有营养又能清凉解渴的菜肴。清宫御厨便将大西瓜切去上盖一片，挖去瓜瓤，用鸡汤、鸡丁、干贝、鸭肫、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等原料，蒸制成“西瓜盅”，汤清味鲜，清宫皇帝和大臣都十分喜好。后来随着清宫官吏夏令出访，随身厨师也做此菜，因而流传各地。羊城人首先用冬瓜加鸡汤鸡肉和山珍食物外加珧柱、虾仁作为“八宝”，并用夜来香花插在冬瓜上，吃时阵阵香味扑鼻。“夜香冬瓜盅”很快扬名各地。”

    陆钢笑道：

    “老郑朋友遍天下，这接待工作做得多了，比饭店领班还了解这些菜！”

    老郑给吴迪夹了一筷子咕噜肉，笑道：

    “来，老弟尝尝这菜，在北方可不常见，就是在羊城，也不是每家馆子里都可以吃到的了。”

    吴迪嚼了一阵，叹道：

    “清爽酸甜，外酥里嫩！好吃。”

    “现在糖醋咕噜肉这道羊城名菜在菜馆中曰渐式微了。不是因为现代人不好肥肉为养生而忍痛割爱，而是因为80后、90后在酒楼吃生炒骨觉得有西洋风味，又很合口味。所以，餐馆就用生炒骨取代往昔的咕噜肉，以致现在酒楼的菜谱上都没有咕噜肉了！”

    胖胖的郑毓明显很爱这道菜，就这几句话的当，已经吃了两块，大家一起喝了口啤酒，吴迪问道：

    “这菜的名字很有意思啊，听着像是老外的菜名似的。”

    “哈哈，你这个问题很有代表姓！其实咕噜肉的前身原来是粤省民间一道很普通的夏令菜，名为“甜酸猪肉”。早年，粤省人远赴美洲打拼，把粤省的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来，他们在旧金山聚成了唐人街，唐人街的粤籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜，“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。到20世纪初，“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的菜肴，深受外国人的喜爱，他们点菜言必称“sweetands