在赵安的家里有一些研钵，平常用来研磨药材和食材。

    这种研钵是用天然石材做成的，还是蛮好用的。

    林海倒了一些野葡萄放在研钵中，然后将它们捣碎。

    捣碎后的汁水，用一块干净的棉纱布过滤。

    过滤后得到的野葡萄果汁，林海在里面加了一些糖进去。

    “乖宝们，快来尝尝爸爸做的野葡萄果汁！”

    野葡萄原本酸味偏重，加上糖之后中和了酸味，变得特别好喝。

    一个个小丫头都爱喝的不行，林海就用这研钵捣了至少半个小时，可真累的够呛。

    “海哥，你太惯着丫头们了，一直捣这果汁多累呀。”

    李月月满眼含笑，看着林海这个宠娃狂魔。

    或许外人会觉得，林海真是吃太饱了，对几个丫头片子也宠的这么厉害。

    不过林海才不管那些呢，这几个闺女就是他的心尖宝，再怎么宠都不为过！

    这些野葡萄大家吃了一部分，做果汁用了一部分，还剩了一百多斤呢。

    第二天早上起床后，林海和赵安就开始酿酒了。

    葡萄酒的做法简单，林海上一世自己就尝试过。

    只要做好灭菌，就不会有太大的问题，自己酿的葡萄酒喝起来柔和甘甜，一点也不比外面卖的差。

    其实和买来的葡萄相比，这种野葡萄更适合用来酿酒。

    毕竟这些野葡萄中，花青素的含量更高，而且含糖量和酸度也更高。

    这种野葡萄酿出来的酒，才是真正的极品呀！

    首先打了几大桶的山泉水过来，将这些野葡萄简单清洗一下。

    赵安准备将野葡萄一颗一颗地摘下来，好好清洗一番，却被林海给拦住了。

    “小安，这野葡萄在水里简单涮一下就行，不用洗的太厉害，别把表面这层白霜洗掉，这可是酿酒的好东西呀！”

    “哎好！”赵安点头答应后，又笑着说道。

    “我发现海哥你知道的东西还真挺多的，没想到你对酿酒也这么懂呢！”

    林海作为2024年的人，生活在互联网的世界，知识面自然比这个年代的人宽广很多。

    林海摆了摆手，回以微笑。

    “哈哈哪有，凑巧知道一点罢了！”

    在葡萄酿酒的时候，是万万不能将葡萄表面，那一层白霜给洗掉的。

    这一层白霜是天然的酵母，在酿酒时能够帮助自然发酵。

    而且要一整串放进去涮洗，涮掉表面的灰尘和脏东西就行。

    不能一颗一颗摘下来清洗，防止渗水进入果肉里，从而造成污染。

    用水涮洗过后的野葡萄，表面的水分晾干后，就可以进行操作了。

    林海将一颗颗野葡萄摘下来，放进一个开水烫过的大盆里。

    并且把手洗的干干净净的，用手将这些野葡萄捏碎。

    将备好的野葡萄全部捏碎后，就要转入大缸中发酵了。

    总共准备了两口大缸，这大缸不仅里里外外清洗了好几遍，而且是用滚烫的沸水消毒过的。

    将捏碎的野葡萄放进大缸里，并且放入了好多块黄冰糖，还有适量的酒曲。

    最后给大缸封上口就行了，这些步骤都是林海一个人来完成的。

    自己一个人做虽然累了一些，但是安全能有保障。

    操作的人多了，卫生没达标的话，容易出现杂菌污染的情况。

    在现代有些人自酿的葡萄酒，喝了却出现中毒的情况。

    就是因为在酿造葡萄酒时，卫生不达标，导致杂菌混了进去。

    杂七杂八的细菌，在罐子里疯狂生长，那样酿出来的葡萄酒，喝了不中毒才怪呢。

    林海自己做的时候格外小心，所有的东西都是用沸水消过毒的，这样酿出来的葡萄酒喝着才安心。

    在罐子里不能装太满，顶多装到四分之三，还要留下一些空间。

    第二天和第三天早上，林海都会来放放气，很快这缸里就发生了变化。

    野葡萄的葡萄皮慢慢地浮了上来，缸里的下层已经有厚厚的酒液了。

    不过还得多发酵一段时间，酒的味道才能更加醇香。

    根据林海以往的经验，100斤葡萄大概能酿出70斤左右的酒。

    到时候酿出来这么多葡萄酒，林海也只能现场尝一尝，不能带回岛内，想想真是可惜了。

    毕竟坐火车确实是不方便，带的东西太多的话，挤火车是很麻烦的。

    其他的东西倒没关系，林海最担心的是，养的那三只兔狲，以后可怎么带回家呀！

    兔狲估计是不好上火车的，可孩子们